油の取りすぎは、肥満を招き、血液がドロドロになります。血液がドロドロしてしまうと代謝が悪くなりますので、ダイエットをしても痩せにくくなってしまいます。逆に血液がサラサラになれば痩せやすい体になりますよ。青魚の王様といわれている鯖にはＤＨＡ、ＥＰＡを多く含んでいて、血液をサラサラにしてくれます。又、鯖の上に乗せた新生姜は、脂肪燃焼効果があります。生姜だと独特の辛味がありますが、新生姜は辛味が少ないので生食むきで、とても食べやすいです。鯖と言うと味噌煮が一般的ですが、たまには、新生姜と共にマリネにして食べてみて下さいね。

レシピ

【材料（２人分）】

鯖（三枚おろし）・１尾　　　　　　Ａ　お酢・・・・・・・大さじ１

人参・・・・・・・４０ｇ　　　　　　　オリーブオイル・大さじ１

ピーマン・・・・・１個　　　　　　　　塩・・・・・・・少々

新生姜・・・・・・４０ｇ　　　　　　　コショウ・・・・少々

グリーンリーフ・・１枚

生姜の皮・・・・・適量

長ねぎの青い部分・適量

【作り方】

①人参、ピーマン、新生姜は、千切りにします。

②生姜の皮、長ねぎの青い部分を用意します。

③フライパンにお皿を置いて、その上にキッチンペーパーをひきます。お皿に鯖を乗せ、上に②をおきます。水を張ってふたをして蒸していきます。途中で水がなくなりそうになったら、水を足します。

鯖を蒸す前

④蒸しあがった鯖を取り出して、皮と骨を取り除きます。

蒸した後

身をほぐしたところ

⑤お皿にグリーンリーフをひき、鯖を乗せて、①をきれいに盛り付けます。

⑥食べる時にＡをかけます。

追記

鯖が余ったら、タッパー容器に鯖を入れ、オリーブオイルを多めにかけておけば、冷蔵庫で１週間もちます。パンにはさんだり、サラダにのせたりして食べてみて下さい。