寒天ダイエットが一時ブームになったほど、寒天は低カロリー食材です。糸寒天１００ｇでたったの７ｋｃａｌ。寒天の原料は天草という海藻で、８０％以上が食物繊維です。低カロリーで食物繊維が豊富な寒天は、天然のダイエット食品ですね。今回使用するスープ用糸寒天は水でもどすだけで使えますし、スープに直接いれて食べられるのでとても簡単便利な食材です。

レシピ

【材料・２人分】

糸寒天・・・・５ｇ

キャベツ・・・１５０ｇ

しめじ・・・・２０ｇ

人参・・・・・５０ｇ

ブロッコリー・５０ｇ

だし汁・・・・２００ｃｃ

豆乳・・・・・２００ｃｃ

塩・・・・・・小さじ１／２

コショウ・・・少々

【作り方】

①キャベツは、ざく切りにします。

②ブロッコリー、しめじは、小房にわけます。

③人参は、いちょう切りにします。

④鍋に野菜、だし汁、塩を入れ、材料がやわらかくなるまで煮ます。

野菜をだし汁で煮たところ

⑤豆乳を加え、コショウをふり、さらに煮ていきますが、沸騰させないようにします。（豆乳が分離するので）

⑥器に糸寒天を入れて、豆乳スープを注ぎます。

スープ用糸寒天

完成品

追記

糸寒天をスープに入れて煮込むと溶けてしまいますので、火を消してから入れるか、先に器に入れておきます。豆乳は、分離すると舌ざわりがよくないので、火のそばを離れないようにして下さい。