仙台麩の肉じゃが風煮もの!

2014/09/16ダイエットレシピコメント(0)

 

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じゃがいもは、なんとなく太るというイメージがありませんか?確かに油で揚げるとカロリーがあがります。しかし、じゃがいもの成分はでんぷんなので低カロリーです。お米と比べるとわずか半分のカロリーなのでヘルシー野菜と言えますね。じゃがいもと一緒に煮るお麩は、大きく分けて3種類あります。生麩、焼き麩、油麩です。今回使う仙台麩は油麩のことです。油で揚げている事で独特の旨味とこくがあります。お肉の代わりに入れればカロリーダウンできますし、お麩の保水性のおかげで満腹感を得やすいため、ダイエットの強い味方です。

 

 

レシピ

【材料・2人分】

じゃがいも・・・250g     Aだし汁・・・180cc

玉ねぎ・・・・・150g      しょうゆ・・大さじ1

人参・・・・・・50g       砂糖・・・・大さじ1

いんげん・・・・20g       酒・・・・・大さじ1

仙台麩・・・・・8枚        みりん・・・小さじ1

(1.5㎝幅)

油・・・・・・・少々

 

 

【作り方】

 

①仙台麩を1.5センチ幅に切り、ぬるま湯に10分程つけてもどしてから、かるく水気をしぼります。

 

仙台麩(切る前)

 

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ぬるま湯でもどしたところ

 

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②いんげんはゆでて、ななめうす切りにします。

③玉ねぎはうす切りにして、人参、じゃがいもは乱切りにします。

④鍋に油少々をひき、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、人参、じゃがいもをいれてよく炒めます。

⑤④にAを加え煮ます。ある程度、野菜に火が通ったら、①を加え更に煮ていきます。

 

煮あがったところ

 

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 ⑥お皿に盛り付け、上にいんげんをかざります。

 

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