昼食にサラダとヨーグルト、小さめのおにぎりで済ます方がいますよね。確かにダイエットにいいのですが、サラダにオイル系のドレッシング、マヨネーズをかけると、カロリーがあがってしまいます。ダイエット中は、サラダになにもかけずにそのまま食べるのが一番です。慣れないうちは、ノンオイルドレッシング、ポン酢で食べても大丈夫です。ところで、塩で、食べるというのはどうでしょうか？ただの塩ではなく、藻塩です。塩味と旨味が凝縮されていて、とても美味しいお塩です。たっぷりの野菜に藻塩をかけて食べます。野菜サラダといっても、ワンパターンにおちいりがちですので、目先の変わった野菜を使いました。アイスプラントです。ヨーロッパの高級食材といわれているものです。うすい塩味がして、食感は、海ぶどうのようです。試してみて下さい。

レシピ

【材料（１人分）】

サラダ菜・・・・６枚

人参・・・・・・２０ｇ

プチトマト・・・３個

きゅうり・・・・１／２本

じゃがいも・・・１／２個

パプリカ・・・・２０ｇ

アイスプラント・２０ｇ

しらす・・・・・・５ｇ

藻塩・・・・・・小さじ１／２

作り方

①じゃがいもを食べやすい大きさに切って、皮つきのまま塩ゆでにします。

②人参は、ピーラーを使ってリボン状にします。

③きゅうり、パプリカは、うす切りにします。きゅうりの一切れは、残しておいて飾り用に切ります。

④サラダ菜、プチトマト、アイスプラントは、洗って水けを切ります。

⑤お皿に①～④をきれいに盛ります。最後にしらすをふりかけ、藻塩を添えます。

サラダのアレンジ

サラダを葉物ばかりで作ると、どうしてもお腹がすいてしまいますので、おいも類を入れると満足感があります。今回は、じゃがいもを入れましたが、さつまいも、かぼちゃでもおいしくできます。野菜ばかりでは、栄養がかたよりますので、カルシウムを入れるためにしらすをふりました。チーズを散らしてもおいしく出来ます。