ガパオライスはタイ料理です。最近はカフェのメニューで見かけるようになりましたね。おうちにあるもので簡単に作れるようにしました。ダイエット料理なので、合挽肉はゆでてあります。脂身の少ない挽肉を買うといいですよ。（ゆでると、かさが減ります）本格的に作るには生のバジルの葉をちぎって使いますが、瓶入りのドライバジル（１００円ショップで購入）にしました。又、赤唐辛子を輪切りにしたものをいれていためますが、チューブのわさびで代用しました。おうちでカフェめし、試してみて下さい。

レシピ

【材料（２人分）】

合挽肉・・・・・１２０ｇ　　　　　　　　ガパオ風ソース

玉ねぎ・・・・・１／４個　　　　　　　　焼き肉のたれ（市販品）・・大さじ３

生姜・・・・・・５ｇ　　　　　　　　　　ナンプラー・・・・・・・小さじ１／２

パプリカ・・・・３０ｇ　　　　　　　　　オイスターソース・・・・小さじ１

たけのこ・・・・３０ｇ　　　　　　　　　ドライバジル・・・・・・少々

ブロッコリー・・４０ｇ　　　　　　　　　チューブ入りわさび・・・少々

プチトマト・・・４個

ご飯・・・・・・３６０ｇ

卵・・・・・・・２個

サラダ菜・・・・２枚

作り方

①玉ねぎ、生姜はみじん切りにします。

②パプリカはさいの目切りにして、たけのこは、うす切りにします。

③ブロッコリーは、食べやすい大きさに切ります。

④鍋にお湯をわかし、合挽肉をはしでかきまぜながらゆでます。ざるにあけて水気をきります。

⑤ガパオ風ソースの材料を合わせて混ぜておきます。

⑥テフロンのフライパンで目玉焼きを作ります。

⑦目玉焼きを取り出したフライパンで、全ての野菜をいためます。

⑧合挽肉を入れて、更にいため、ソースをいれて全体をよく混ぜます。

⑨お皿にご飯をもり、お肉を乗せ、サラダ菜をひいて、その上にプチトマトと目玉焼きを乗せます。

追記

今回は、合挽肉を使いましたが、豚ひき肉でも同様に作れます。鶏挽肉ならば、ゆでずにそのまま使えます。このお肉を卵で巻けば、オムレツになります。お弁当に入れてもおいしいですよ。野菜は、お好みのものを使って下さい。冷蔵庫にあるもので、いためて使うものなら大丈夫です。ズッキーニ、ピーマンなどもいいですね。